Аммония карбонат

АММОНИЯ КАРБОНАТ, углекислый аммоний, (NH4)2CO3, соль, бесцветные кристаллы. Хорошо растворим в воде. Очень неустойчив как на воздухе, так и в растворе, т. к. уже при комнатной темп-ре выделяет аммиак, превращаясь в бикарбонат аммония NH4HCO3. При t 600C быстро распадается на NH3, CO2 и Н2О. На этом процессе, связанном с выделением газов, основано применение А, к. вместо дрожжей в хлебопечении и кондитерской пром-сти. Получают А. к. взаимодействием газообразных NH3, CO2 и Н2О при быстром охлаждении продуктов реакции. Технич. продукт содержит наряду с (NH4)2CO3 соединение NH4HCO3 с карбаминатом аммония NH4HCO3*NH4COONH2.

По материалам БСЭ.

Категория: А | Добавил: lascheggia (23.09.2015)
Просмотров: 542