ХимЛаб - сайт о химии

СhemistLab.ru

Главная | Химический справочник | Регистрация | Вход
Вторник
06.12.2016
05:48
Гостевая книга
Информация о сайте
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная » Статьи » Я

Яблочная кислота

ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА, оксиянтарная кислота, НООССН2СН(ОН)СООН, двухосновная оксикарбоновая кислота; бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде и этиловом спирте, tпл. 100 °С. Впервые выделена К. Шееле в 1785 из незрелых яблок. В растениях Я. к. присутствует в L-фор-ме, в свободном состоянии или в виде кислых солей, что обеспечивает кислую реакцию клеточного сока. Богаты ею плоды рябины, барбариса, малины, яблони, вегетативные органы толстянковых и др. суккулентов. Растения махорки и табака содержат Я. к. в виде солей никотина. Я. к. - промежуточный продукт клеточного дыхания (цикла трикарбоновых к-т и его разновидности - глиоксилатного цикла). У некоторых растений (напр., ревеня, бегонии, щавеля, содержащих большое кол-во органич. к-т) путём образования аммонийных солей Я. к. и др. органич. к-т происходит обезвреживание свободного аммиака. Я. к. используется мн. микроорганизмами в качеств энергетич. субстрата или источника углерода. Образуется как побочный продукт при различных типах брожений. Применяется при изготовлении фруктовых вод и кондитерских изделий.

Е. П. Феденко.

По материалам БСЭ.

Категория: Я | Добавил: lascheggia (06.10.2015)
Просмотров: 84
Таблица Менделеева
Форма входа

Категории раздела
А [58]Б [51]
В [40]Г [48]
Д [40]Е [2]
Ж [11]З [24]
И [23]К [70]
Л [39]М [56]
Н [55]О [26]
П [66]Р [56]
С [97]Т [50]
У [14]Ф [32]
Х [19]Ц [59]
Ч [8]Ш [20]
Щ [7]Э [33]
Ю [1]Я [11]
Поиск
Типовые задачи

Типовые задачи и решения по общей и неорганической химии

Типовые задачи и решения по физико-химическим методам анализа

Типовые задачи и решения по электрохимии

Типовые задачи и решения по комплексным соединениям

Типовые задачи и решения по физической химии

Облако тегов
Посетители

Онлайн всего: 4
Гостей: 4
Пользователей: 0
Поделиться
lascheggia © 2012-2016
Бесплатный хостинг uCoz