Цитата Grey (
)
Можно ли как-нибудь поподробней объяснить.
Справочные данные получены для системы, находящейся в равновесии. То есть - для закрытого объёма, при достаточно большом времени выдерживания.
Поддержание влажности газа связано с испарением/конденсацией воды - переносом из газовой фазы в жидкую (и обратно). Это не мгновенный процесс, требуется время для установления равновесия. Вот в этом времени - и вся проблема. Продуваемый газ должен успеть насытиться водой (или отдать воду). Сухой газ не успеет насытиться влагой, получится отрицательное отклонение, влажный газ не успеет отдать влагу - будет положительное отклонение.
Цитата Grey (
)
То есть получается нужно готовить насыщенные растворы при температуре выше 25°С, но меньше 35-40°С? (Я готовил насыщенные растворы при 100°С)
Нет, при какой температуре готовятся растворы совершенно не важно! Важно - при какой температуре газ барботируется через раствор. Чем выше температура - тем быстрее устанавливается равновесие между паровой и жидкой фазой. То есть - нужно термостатировать (при повышенной температуре) сам раствор (при этом температура газа должна равняться температуре раствора). После барботера газ охлаждается до желаемой температуры. Тут надо иметь таблицы зависимости давления пара от температуры для растворов солей, да и аппаратурное оформление достаточно сложное. Хотя и позволяет, используя один раствор, получить любую желаемую влажность (ну, в определённых пределах, конечно).
А раствор соли должен быть насыщенным, и состояние насыщения должно поддерживаться присутствием избытка твердой соли.
Для поддержания низкой влажности приходится использовать растворы солей, дающих весьма концентрированные растворы. При прочих равных условиях следует отдать предпочтение той соли, которая даёт нужную влажность при меньшей концентрации. Хотя и тут могут быть "подводные камни", связанные с кинетикой сольватации катиона. Теоретически тут предсказать что-то сложно - проще поэкспериментировать.
Я только перечислил факторы, влияющие на скорость установления межфазного равновесия, а уж Вам виднее - что удобнее использовать 
В Вашей ситуации проще всего увеличить высоту барботера и использовать насадку (наполнитель) в виде колец Рашига.
Более эффективна противоточная колонна с насадкой (наполнителем).
Наконец, наиболее эффективна противоточная колонна с подогревом (как описано выше)
