Цитата Sanek_Sayansk (
)
Объясните пожалуйста, почему (гамма) Глутатион, ведь он состоит из (альфа) аминокислот?
Гамма-глутатион - трипептид, образованный глутаминовой кислотой, цистеином и глицином.
Всё дело в необычной пептидной связи между глутаминовой кислотой и амино-группой цистеина.
Глутаминовую кислоту можно представить и как альфа-аминокислоту (HOOC-CH(-CH2-CH2-COOH)-NH2), и как гамма-аминокислоту (HOOC-CH2-CH2-CH(COOH)-NH2). В гамма-глутатионе она образует пептидную связь именно как гамма-аминокислота:
NH2-CH(COOH)-CH2-CH2-CO-NH-(цис-гли). Отсюда и название.
