В книжке ПЯДС обнаружила, что дисперсные системы неустойчивые.
Читайте книжку дальше - найдете объяснение... Вопрос у Вас, знаете ли... нечеткий. Дисперсных систем - бессчетное количество, и из них масса - устойчивых. Простейший пример неустойчивой ДС - пыль в воздухе. Надо объяснять, почему пыль со временем оседает?
It's futile to speculate about what might have been
Добавлю к ответу коллеги. Почему и с чем связано, об этом говорит само понятие - "Дисперсные системы" (и совсем не обязательно эмульсия или дисперсия это). Вопрос их устойчивости - всего лишь вопрос времени.
Помогите, пожалуйста! Не могу найти график зависимости времени релаксации лиофильного коллоида от концентрации электролита и зависимость потенциала взаимодействия от концентрации электролита в лиофобном коллоиде
