Амигдалин - А - Химический справочник - ХимЛаб - сайт о химии и химической технологии

Амигдалин

АМИГДАЛИН, C₂₀H₂₇O₁₁N, природное органическое соединение из класса гликозидов, содержащееся в семенах горького миндаля (2,5-3,5% ), в косточках персика (2-3%), абрикосов и слив (1-1,8%), вишен (0,8%), яблок, груш, в листьях лавровишни и т. д., из к-рых извлекается эфиром. А.- белые блестящие пластинки с t_пл 215°C, легко растворимые в воде и спирте при нагревании. Кислотами, а также под влиянием фермента эмульсина, содержащегося в водном экстракте плодов горького миндаля, А. гидролизуется с образованием D-глкжозы, бензальдегида и синильной кислоты. В кишечнике А. под влиянием ферментов и бактерий разлагается с образованием синильной к-ты и может вызвать отравление.

По материалам БСЭ.

Категория: А | Добавил: lascheggia (22.09.2015)

А [58]	Б [51]
В [40]	Г [48]
Д [40]	Е [2]
Ж [11]	З [24]
И [23]	К [70]
Л [39]	М [56]
Н [55]	О [26]
П [66]	Р [56]
С [97]	Т [50]
У [14]	Ф [32]
Х [19]	Ц [59]
Ч [8]	Ш [20]
Щ [7]	Э [33]
Ю [1]	Я [11]