ИОДНОЕ ЧИСЛО , масса иода (в г), присоединяющегося к 100 г орг. в-ва. Характеризует степень ненасыщенности орг. соединений. Для определения И. ч. к р-ру анализируемого в-ва в СНСl₃, ССl₄ или ледяной СН₃СООН приливают р-р Вr₂, IВr или ICl; после завершения р-ции прибавляют избыток KI и титруют р-ром Na₂S₂O₃ иод, выделившийся при взаимод. KI с непрореагировавшим Вr₂ или др. реагентами. И. ч. рассчитывают по ф-ле:  

И.ч. = 1,26(V₂ - V₁)/a
где V₂ и V₁ - объемы (в мл) 0,1 М р-ра Na₂S₂O₃, пошедшие на титрование соотв. в холостом опыте и в опыте с использованием Вr₂ или др. реагентов, а - масса навески в-ва (в г). И. ч. для растит. масел 100-200, для твердых жиров 35-85, для жидких жиров 150-200, для ненасыщ. к-т 100-400. 

Лит.: Черонис Н. Д., Ма Т. С., Микро- и полумикрометоды органического функционального анализа, пер. с англ., М., 1973, с. 342. С. И. Обтемперанская.