ОТСТАИВАНИЕ, медленное расслоение жидкой дисперсной системы (суспензии, эмульсии, пены) на составляющие её фазы: дисперсионную среду и диспергированное вещество (дисперсную фазу), происходящее под действием силы тяжести. В процессе О. частицы дисперсной фазы оседают или всплывают, скапливаясь соответственно у дна сосуда или у поверхности жидкости. (Если О. сочетается с декантацией, то имеет место отмучивание.) Концентрированный слой из отд. капелек у поверхности, возникший при О., наз. сливками. Частицы суспензии или капли эмульсии, скопившиеся у дна, образуют осадок. Накопление осадка или сливок определяется закономерностями седиментации (оседания). О. высокодисперсных систем часто сопровождается укрупнением частиц в результате коагуляции или флокуляции. Структура осадка зависит от физ. характеристик дисперсной системы и условий О. Он бывает плотным при О. грубодисперсных систем. Полидисперсные суспензии тонко измельчённых лиофильных продуктов дают рыхлые гелеобразные осадки.

О. - распространённый способ очистки жидкостей от грубодисперсных механич. примесей. Его используют при подготовке воды для технологич. и бытовых нужд, обработке канализационных стоков, обезвоживании и обессоливании сырой нефти, во мн. процессах химич. технологии. Оно является важным этапом в естеств. самоочищении природных и искусств. водоёмов. О. применяется также для выделения диспергированных в жидких средах различных продуктов пром. произ-ва или природного происхождения.

Лит.: Касаткин А. Г., Основные процессы и аппараты химической технологии, 8 изд., М., 1971, с. 185; Плановский А. Н., Николаев П. И., Процессы и аппараты химической и нефтехимической технологии, 2 изд., М., 1972 с. 49, 370.

Л. А. Шиц.

По материалам БСЭ.