ПЕРЕГОННЫЙ АППАРАТ, предназначается для разделения жидких смесей на отличающиеся по составу фракции методом простой дистилляции. В П. а. смесь доводят до кипения в перегонном кубе, а пары отводят в конденсатор-холодильник. П. а. применяют в пищ. пром-сти (получение эфирных масел, ароматных и коньячных спиртов), при переработке нефти, в лесохимии и др. Для более полного разделения однородных жидких смесей на компоненты используются ректификационные колонны.

Лит.: Аношин И. М., Теоретические основы массообменных процессов пищевых производств. М., 1970; Касаткин А. Г., Основные процессы и аппараты химической технологии, 9 изд., М., 1973.

По материалам БСЭ.