|
Опытная энергия активации сквашивания молока
|
|
| tsu-kun | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 19:58 | Сообщение # 1 |
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
| Здравствуйте! Прошу помочь с задачкой.
Для изготовления кефира молоко сквашивают - выдерживают в течении 8-10 ч при 20-25 С добавляя закваску, под действ. к-й лактоза распадается до молочной к-ты: C12H22O11 + H2O = 4CH3CH(OH)COOH
Зависимость константы скорости этой р-ии от Т: lgk=-1800/T+2lgT+12.130
Рассчитать значение опытной энергии активации процесса сквашивания молока при 22 С
|
|
| |
| |
| |
| FilIgor | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 20:06 | Сообщение # 2 |
 Эксперт
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 6490
| Определим логарифм константы скорости при 20 градусах.
lgk=-1800/T+2lgT+12.130 = -1800/293 + 2lg293 + 12,13 = 10,91
k = 1010,91
Определим логарифм константы скорости при 30 градусах.
lgk=-1800/T+2lgT+12.130 = -1800/303 + 2lg303 + 12,13 = 11,15
k = 1011,15
Определим коэффициент Вант-Гоффа.
у = k2/k1 = 1011,15/1010,91 = 1,75
Определим энергию активации при 22 градусах.
E = 2,3RT(T+10)lgy/10 = ...
|
|
|
It's futile to speculate about what might have been |
| |
| |
| tsu-kun | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 20:16 | Сообщение # 3 |
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
| Цитата FilIgor (  ) Определим логарифм константы скорости при 20 градусах. lgk=-1800/T+2lgT+12.130 = -1800/293 + 2lg293 + 12,13 = 10,91
k = 1010,91
Определим логарифм константы скорости при 30 градусах.
lgk=-1800/T+2lgT+12.130 = -1800/303 + 2lg303 + 12,13 = 11,15
k = 1011,15
Определим коэффициент Вант-Гоффа.
у = k2/k1 = 1011,15/1010,91 = 1,75
Определим энергию активации при 22 градусах.
E = 2,3RT(T+10)lgy/10 = ... |
|
| |
| |
| |
| tsu-kun | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 20:29 | Сообщение # 4 |
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
| Цитата FilIgor ( ) Определим энергию активации при 22 градусах. E = 2,3RT(T+10)lgy/10 = ...
я не совсем понял последнюю формулу, не видел такой ни разу, по ней ответ не сходится
|
|
| |
| |
| |
| FilIgor | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 20:46 | Сообщение # 5 |
|
Эксперт
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 6490
| Цитата tsu-kun ( ) я не совсем понял последнюю формулу,
Эта формула легко выводится из интегрального уравнения Аррениуса для условия Т2 - Т1 = 10
Цитата tsu-kun ( ) по ней ответ не сходится
А каков ответ?
|
|
|
It's futile to speculate about what might have been |
| |
| |
| tsu-kun | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 20:47 | Сообщение # 6 |
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
| Цитата FilIgor ( ) А каков ответ? |
|
| |
| |
| |
| FilIgor | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 20:53 | Сообщение # 7 |
|
Эксперт
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 6490
| Цитата tsu-kun ( ) 39,4 кДж/моль
А, невелика разница. В любом случае это записывается как 4*104, или 40 кДж/моль.
Такую разницу всегда списывают на погрешность округлений. Было бы скверно, если бы они отличалась в несколько раз, или хуже того, на порядок.
Разница в 5% тут несущественна.
|
|
|
It's futile to speculate about what might have been |
| |
| |
| tsu-kun | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:00 | Сообщение # 8 |
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
| Цитата FilIgor ( ) А, невелика разница. В любом случае это записывается как 4*104, или 40 кДж/моль. Такую разницу всегда списывают на погрешность округлений. Было бы скверно, если бы они отличалась в несколько раз, или хуже того, на порядок.
Разница в 5% тут несущественна. |
|
| |
| |
| |
| FilIgor | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:05 | Сообщение # 9 |
|
Эксперт
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 6490
| Тут еще такой занятный момент есть - все эти задачи родом из старых учебников. Их авторы считали логарифмы по логарифмическим линейкам, а не как мы, на калькуляторах. Значения у них менее точные, и теперь часто бывают небольшие расхождения в ответах.
|
|
|
It's futile to speculate about what might have been |
| |
| |
| tsu-kun | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:14 | Сообщение # 10 |
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
| Цитата FilIgor ( ) Тут еще такой занятный момент есть - все эти задачи родом из старых учебников. Их авторы считали логарифмы по логарифмическим линейкам, а не как мы, на калькуляторах. Значения у них менее точные, и теперь часто бывают небольшие расхождения в ответах.  
|
|
| |
| |
| |
| FilIgor | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:19 | Сообщение # 11 |
|
Эксперт
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 6490
| Энергия активации по определению не может быть отрицательна.
Цитата tsu-kun ( ) lg 17.3
Откуда 17,3?
И, на всякий случай уточню - на 10 делится все выражение, а не то, что под логарифмом.
E = (2,3RT(T+10)lgy)/10
|
|
|
It's futile to speculate about what might have been |
| |
| |
| tsu-kun | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:21 | Сообщение # 12 |
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
| Цитата FilIgor ( ) lg 17.3 |
|
| |
| |
| |
| tsu-kun | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:23 | Сообщение # 13 |
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
| Цитата tsu-kun ( ) И, на всякий случай уточню - на 10 делится все выражение, а не то, что под логарифмом. E = (2,3RT(T+10)lgy)/10 |
|
| |
| |
| |
| FilIgor | Дата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:30 | Сообщение # 14 |
|
Эксперт
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 6490
| Цитата tsu-kun ( ) теперь 53041 получилось.
Мой ответ = 40976.
Проверяйте свою арифметику.
|
|
|
It's futile to speculate about what might have been |
| |
| |
