Форум химиков на сайте ХимЛаб

СhemistLab.ru

Главная | Опытная энергия активации сквашивания молока - Форум | Регистрация | Вход
Пятница
26.05.2017
02:51
Гостевая книга
Информация о сайте
Приветствую Вас Гость |
[ Новые сообщения · Участники · Администрация · Правила форума · Поиск · Таблица Менделеева ]

Страница 1 из 11
Форум » Химическое образование » Консультации » Опытная энергия активации сквашивания молока
Опытная энергия активации сквашивания молока
tsu-kunДата: Воскресенье, 16.02.2014, 19:58 | Сообщение # 1
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
Статус: Offline
Здравствуйте! Прошу помочь с задачкой. 

Для изготовления кефира молоко сквашивают - выдерживают в течении 8-10 ч при 20-25 С добавляя закваску, под действ. к-й лактоза распадается до молочной к-ты: C12H22O11 + H2O = 4CH3CH(OH)COOH 
Зависимость константы скорости этой р-ии от Т: lgk=-1800/T+2lgT+12.130
Рассчитать значение опытной энергии активации процесса сквашивания молока при 22 С 

 
FilIgorДата: Воскресенье, 16.02.2014, 20:06 | Сообщение # 2
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 6057
Статус: Offline
Определим логарифм константы скорости при 20 градусах.
lgk=-1800/T+2lgT+12.130 = -1800/293 + 2lg293 + 12,13 = 10,91
k = 1010,91

Определим логарифм константы скорости при 30 градусах.
lgk=-1800/T+2lgT+12.130 = -1800/303 + 2lg303 + 12,13 = 11,15
k = 1011,15

Определим коэффициент Вант-Гоффа.
у = k2/k1 = 1011,15/1010,91 = 1,75

Определим энергию активации при 22 градусах.
E = 2,3RT(T+10)lgy/10 = ...

It's futile to speculate about what might have been
 
tsu-kunДата: Воскресенье, 16.02.2014, 20:16 | Сообщение # 3
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
Статус: Offline
Цитата FilIgor ()
Определим логарифм константы скорости при 20 градусах. lgk=-1800/T+2lgT+12.130 = -1800/293 + 2lg293 + 12,13 = 10,91
k = 1010,91

Определим логарифм константы скорости при 30 градусах.
lgk=-1800/T+2lgT+12.130 = -1800/303 + 2lg303 + 12,13 = 11,15
k = 1011,15

Определим коэффициент Вант-Гоффа.
у = k2/k1 = 1011,15/1010,91 = 1,75

Определим энергию активации при 22 градусах.
E = 2,3RT(T+10)lgy/10 = ...
Спасибо Вам огромное
 
tsu-kunДата: Воскресенье, 16.02.2014, 20:29 | Сообщение # 4
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
Статус: Offline
Цитата FilIgor ()
Определим энергию активации при 22 градусах. E = 2,3RT(T+10)lgy/10 = ...

я не совсем понял последнюю формулу, не видел такой ни разу, по ней ответ не сходится
 
FilIgorДата: Воскресенье, 16.02.2014, 20:46 | Сообщение # 5
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 6057
Статус: Offline
Цитата tsu-kun ()
я не совсем понял последнюю формулу,

Эта формула легко выводится из интегрального уравнения Аррениуса для условия Т2 - Т1 = 10

Цитата tsu-kun ()
по ней ответ не сходится

А каков ответ?

It's futile to speculate about what might have been
 
tsu-kunДата: Воскресенье, 16.02.2014, 20:47 | Сообщение # 6
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
Статус: Offline
Цитата FilIgor ()
А каков ответ?
39,4 кДж/моль
 
FilIgorДата: Воскресенье, 16.02.2014, 20:53 | Сообщение # 7
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 6057
Статус: Offline
Цитата tsu-kun ()
39,4 кДж/моль

А, невелика разница. В любом случае это записывается как 4*104, или 40 кДж/моль.
Такую разницу всегда списывают на погрешность округлений. Было бы скверно, если бы они отличалась в несколько раз, или хуже того, на порядок.
Разница в 5% тут несущественна.

It's futile to speculate about what might have been
 
tsu-kunДата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:00 | Сообщение # 8
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
Статус: Offline
Цитата FilIgor ()
А, невелика разница. В любом случае это записывается как 4*104, или 40 кДж/моль. Такую разницу всегда списывают на погрешность округлений. Было бы скверно, если бы они отличалась в несколько раз, или хуже того, на порядок.
Разница в 5% тут несущественна.
благодарю!
 
FilIgorДата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:05 | Сообщение # 9
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 6057
Статус: Offline
Тут еще такой занятный момент есть - все эти задачи родом из старых учебников. Их авторы считали логарифмы по логарифмическим линейкам, а не как мы, на калькуляторах. Значения у них менее точные, и теперь часто бывают небольшие расхождения в ответах.

It's futile to speculate about what might have been
 
tsu-kunДата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:14 | Сообщение # 10
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
Статус: Offline
Цитата FilIgor ()
Тут еще такой занятный момент есть - все эти задачи родом из старых учебников. Их авторы считали логарифмы по логарифмическим линейкам, а не как мы, на калькуляторах. Значения у них менее точные, и теперь часто бывают небольшие расхождения в ответах.
и все-таки я считаю и никак не могу получить даже близкий ответ, или я что-то не то подставляю..? E = 2,3RT(T+10)lgy/10 = 2,3*8,314*295* (295+10)*lg 17.3/10 = -235155....  wacko cry
 
FilIgorДата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:19 | Сообщение # 11
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 6057
Статус: Offline
Энергия активации по определению не может быть отрицательна.

Цитата tsu-kun ()
lg 17.3


Откуда 17,3?
И, на всякий случай уточню - на 10 делится все выражение, а не то, что под логарифмом.
E = (2,3RT(T+10)lgy)/10

It's futile to speculate about what might have been
 
tsu-kunДата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:21 | Сообщение # 12
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
Статус: Offline
Цитата FilIgor ()
lg 17.3
то есть 1,73 это у
 
tsu-kunДата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:23 | Сообщение # 13
Группа: Пользователи
Сообщений: 53
Статус: Offline
Цитата tsu-kun ()
И, на всякий случай уточню - на 10 делится все выражение, а не то, что под логарифмом. E = (2,3RT(T+10)lgy)/10
теперь 53041 получилось. Уже ближе конечно, но все равно.
 
FilIgorДата: Воскресенье, 16.02.2014, 21:30 | Сообщение # 14
Эксперт
Группа: Администраторы
Сообщений: 6057
Статус: Offline
Цитата tsu-kun ()
теперь 53041 получилось.

Мой ответ = 40976.
Проверяйте свою арифметику.

It's futile to speculate about what might have been
 
Форум » Химическое образование » Консультации » Опытная энергия активации сквашивания молока
Страница 1 из 11
Поиск:

lascheggia © 2012-2017
Бесплатный хостинг uCoz